在刚刚落幕的第三届中国（昆山）咖啡产业大会上，吉林省延吉市商务局组织延吉市10家咖啡企业携产品亮相展览会，向世界展示延吉咖啡的魅力。

数据显示，目前延吉市常住人口约68万人，却拥有1000家左右的咖啡馆，2023年咖啡销量同比增速超过104%，被誉为“县咖之王”。近日，记者走进延吉，去探寻这里的咖啡有怎样的不同之处。

丰富多元的咖啡业态

咖啡在延吉生根发芽有着天然的优势。延边朝鲜族自治州地处中、俄、朝三国交界，延吉作为延边州的首府城市，在改革开放之初便接触到周边国家的咖啡文化，成为东北亚地区文化开放、融合的“窗口”。二十世纪八九十年代，延吉市民就已经有喝咖啡的习惯。随着改革开放的深入，许多朝鲜族同胞发挥语言地域等优势赴韩国务工，受韩国人喜爱喝咖啡的影响，将这种潮流带回延吉。

“近几年，喜欢创新的年轻人将自己鲜明的个性和对生活的态度融入创业理念中，开起一间间‘性格各异’的咖啡店，使得延吉的咖啡店业态更加丰富多元。”延边州咖啡文化交流发展协会会长崔逢花介绍，咖啡店的设计和布局理念相对可以更加个性化，又属于轻资产投资，比其他项目更符合年轻人的创业倾向。

为鼓励和支持更多青年加入到咖啡产业中，延边州咖啡文化交流发展协会与延吉市朋焙职业培训学校联手，在学校、创业孵化园活动地定期组织技能培训，帮助零基础人员熟练掌握咖啡制作技能，并举办延边咖啡文化节，组织咖啡杯测会活动，鼓励咖啡从业者将民族特色融入到咖啡文化当中，推动本地咖啡行业出新出彩。国家税务总局延吉市税务局青年干部定期走进培训现场，为参训学员普及税收知识，介绍支持重点群体创业就业有关税费政策，解答其在创业过程中遇到的各类涉税费问题，助力技能型人才创新创业。

“税务干部留下了联系方式，让我有问题可以随时咨询，一定程度上缓解了我创业初期的焦虑，让我感到创业路上并不孤单。”延吉市朋焙职业培训学校学员吴宙颖在参加技能培训后说。

一粒咖啡豆背后的产业

一粒咖啡豆能延伸出一条产业链。咖啡馆是产业链的终端，终端销量的提升也会带动上下游的发展。

吉林省一五三咖啡有限公司是延边州唯一可以生产挂耳咖啡的厂家。在这里，每天都有来自世界各地的咖啡豆经过分拣、烘焙、研磨、装袋，最终销往延边州100余家咖啡店和广州、深圳、上海等地的50余家咖啡店。

“随着延吉咖啡的出圈，咖啡豆的需求量也越来越大，顾客对咖啡豆的品质也有了更高要求。”吉林省一五三咖啡有限公司负责人金海莲表示，企业需要更新、购进生产咖啡豆的机器设备，采购优质咖啡豆，资金压力也随之增大。

“税务干部主动上门服务，帮助我们理顺财务、税务流程，辅导我们享受小微企业‘六税两费’减免优惠1万余元，还通过‘税银互动’帮助我们获得贷款50余万元。我们将做好企业机器设备的更新、维护与咖啡种类的研发，努力提供市场认可的、品质好的咖啡豆。”金海莲说。

蕴含民族文化的特色咖啡

“早就听说延边盛产苹果梨，这杯咖啡里有苹果梨的淡淡果香味，降低了苦感、增加了清甜，味道可真是独一份。”在清茶木咖啡店里，一位顾客品尝苹果梨咖啡后说。

在延吉的咖啡店里，除了传统咖啡饮品外，顾客还可以品尝富有延吉特色的苹果梨咖啡、米酒咖啡以及桔梗茶、红参松茸茶等特色饮品。

“我们一直在思考如何创新，怎样将民族文化融入咖啡文化中，研发出具有延边特色的产品。经过不断的尝试与探索，我们终于将延边特产苹果梨与咖啡相融合。”崔逢花说。在第十四届中国—东北亚博览会上，苹果梨咖啡一经亮相，就受到许多咖啡爱好者的喜爱。

近期，延吉市税务局联合延边州咖啡文化交流发展协会、清茶木咖啡店推出联名苹果梨咖啡，并在延吉网红弹幕墙、中国朝鲜族民俗园等景点，给游客免费赠送咖啡百余杯，积极推介延吉文化。来自浙江的游客李女士收到税务干部赠送的咖啡后说：“来延吉旅游还能喝到口味这么独特的咖啡，令我这趟旅程更开心了，也让我感受到了延边人民的热情。”